Citroengras

Cymbopogon citratus (DC.) Stapf

strungrasi Sranantongocitroengras Surinaams-Nederlands

Door mensen geïntroduceerd

Namen

Engels	Lemon Grass
Nederlands	Citroengras
Spaans	Limonaria
Chinees	香茅草
Sranantongo	strungrasi
Surinaams-Nederlands	citroengras
Wetenschappelijke naam	Cymbopogon citratus (DC.) Stapf

Over deze soort

Citroengras of sereh (Cymbopogon citratus) is een plant uit de grassenfamilie (Poaceae). De soort wordt gebruikt in de Aziatische keuken, met name de Thaise, Indische, Vietnamese en Indonesische keuken. De plant is bekend van groeiplaatsen in India, Afrika, Vietnam, Australië en Amerika.

De bladeren van de plant worden gebruikt in de keuken. Citroengras wordt niet rauw gegeten. Ze hebben een friszure, citroenachtige smaak. Het is als kruid ook in poedervorm verkrijgbaar. Doorgaans worden stukken citroengras meegekookt of -gestoofd in gerechten, waaruit ze vóór consumptie van de gerechten verwijderd worden.

De Indonesische naam is sereh. In Nederland wordt deze naam ook vaak gebruikt.

Etherische olie van citroengras wordt door imkers gebruikt om bijenzwermen in lokkorven te lokken.

Lees verder op Wikipedia · Tekst: Wikipedia, CC BY-SA 4.0