Tomatenplant

Solanum lycopersicum L.

Namen

Engels	Tomato
Nederlands	Tomatenplant
Spaans	Tomate
Chinees	番茄
Sranantongo	tomati
Wetenschappelijke naam	Solanum lycopersicum L.

Over deze soort

De tomaat is een vrucht, afkomstig van de tomatenplant (Solanum lycopersicum, synoniem: Lycopersicon esculentum). De vrucht is culinair gezien een groente.

De rijpe vrucht is dan wel gezond, maar dit is in tegenstelling tot de rest van de plant, die giftig is: de plant hoort tot het geslacht nachtschade. De gifstof in deze plant (fytotoxine) heet tomatine; het is een glycoalkaloïde. De stof wordt door de plant geproduceerd als afweerstof tegen allerlei ziekteverwekkers en is ook giftig voor de mens. Bij het rijpen van de vrucht verdwijnt de gifstof hieruit, hierdoor wordt de vrucht eetbaar maar ook gevoeliger voor aantasting door onder andere schimmels en bacteriën.

Lees verder op Wikipedia · Tekst: Wikipedia, CC BY-SA 4.0