Waterspinazie

De waterspinazie (Indisch-Nederlands: kangkoeng, Surinaams-Nederlands: dagoeblad) (Ipomoea aquatica) of waterwinde is een plant uit de windefamilie (Convolvulaceae). Het is een kleine, tot 25 cm hoge, kruidachtige semi-waterplant, die in moerassen groeit. De waterspinazie groeit in het water of in vochtige aarde. De stengels zijn hol, waardoor deze op het water kunnen drijven. De plant kan wortels vormen aan zijn stengelknopen. De bladeren zijn pijlvormig of lancetvormig, 7-14 cm lang en toegespitst. De bladstengels zijn ook hol en dragen bij aan het drijfvermogen.

De alleenstaande, rechtopstaande bloemen zijn trechtervormig en wit, roze of violet van kleur. De bloemen zijn maar één dag geopend. De vruchten zijn doosvruchten met vele kleine, zwarte zaden.

De bladeren en bladstelen kunnen net als spinazie worden gegeten of rauw aan salades worden toegevoegd. De bladeren zijn rijk aan niacine, caroteen en kalium.

De waterspinazie wordt in China al meer dan 2000 jaar gecultiveerd. Er worden twee cultuurvormen onderscheiden, die verschillen in bladvorm en bloemkleur.

Lees verder op Wikipedia · Tekst: Wikipedia, CC BY-SA 4.0