Zoete aardappel

Ipomoea batatas (L.) Lam.

patata Sranantongo swit'patata Sranantongo

DD Onvoldoende gegevens

Namen

Engels	Sweet potato
Nederlands	Zoete aardappel
Spaans	Camote morado
Chinees	番薯
Sranantongo	patata
Sranantongo	swit'patata
Wetenschappelijke naam	Ipomoea batatas (L.) Lam.

Over deze soort

De zoete aardappel of bataat (Ipomoea batatas) is een plant uit de windefamilie (Convolvulaceae). De zoete aardappel heeft een inulinehoudende knol, een verdikking van de wortels. Hij staat op de zevende plaats op de lijst van belangrijkste voedselgewassen in de wereld, en op de vijfde plaats in ontwikkelingslanden, na rijst, tarwe, maïs en cassave.

De zoete aardappel wordt onder meer gebruikt in de Surinaamse keuken. In Negerhollands heet hij bateta, en in Polynesië kumara. In de Verenigde Staten staat hij traditioneel als yam op het menu voor Thanksgiving Day. De knollen worden geschild en gekookt en meestal met kruiden geserveerd als bijgerecht. In Canada zijn frites van zoete aardappel populair, de zogenaamde sweet potato fries.

Lees verder op Wikipedia · Tekst: Wikipedia, CC BY-SA 4.0